Este polenul conservat de către albine , după ce sufera anumită transformare , care începe imediat după depunerea sa in celulele fagurelui , când a devenit o masă omogenă aderenta in pereții săi .
In primele săptămâni după depozitare , polenul este este supus unor procese biochimice fermentative , sub influenţa unor substante secretate de albine , a unor microorganisme , a temperaturi ridicate din stup ( + 35°C ) şi umidității crescute din cuib
Păstura este un produs natural mult mai valoros din punct de vedere terapeutic decât polenul , cu largi perspective de viitor , după părerea unanimă a specialiştilor .
Păstura sau polenul pastă , se recoltează , ca atare , din celulele fagurelui . Se păstrează la fel ca şi polenul , granule , în borcane de sticlă colorată , închise ermetic , la adăpost de lumină , căldură . umiditate şi surse de contaminare .
Este de două ori mai activ decât polenul .
,, Descărcat ” în celulele fagurelui , polenul care ajunge în stup este preluat de către albinele tinere ( în primele zile de viață când încă nu zboară ) . Ele îl fărâmitează cu mandibulele , îl frământă adăugându-i enzime din corpul lor şi îl presează cu capul , prin lovituri aidoma celor ale berbecului , în celulele fagurilor , pe care le umplu în proporţie de 2 / 3 din volumul lor . Sub influenta unor fermenti , a enzimelor adăugate la temperatura de 35°C în întunericul stupului , în condiții de umiditate atent controlate , are loc un limitat proces de fermentare .
Albinele conservă acest preparat " , adăugând miere în treimea goală a celulelor , apoi le astupă cu o peliculă fină de ceară . in felul acesta , cu un stagiu " de minimum 30 de zile în stup , polenul devine păstură . Firește , o pastila " de păstură are forma celulei fagurelui şi mărimea a 2 / 3 din volumul acesteia , iar greutatea este cuprinsă între 0 , 100 și 0 , 175 g . dar puterile " ei sunt uriaşe pentru sănătatea puietului şi la oamenilor .
Numită de către apicultori şi ,,Pâinea albinelor ” , ea este folosită de către albinele doici , în proporţii numai de ele ştiute , la creşterea puietului . Dacă păstura lipseşte din hrana acestuia , albinele viitoare vor fi mai , slabite " , vor trăi mai putin , iar „ poverile " de nectar , polen şi apă pe care le vor aduce în stup vor fi mai mici . Foarte putini apicultori se încumetă să recolteze păstura,deoarece colonia de albine riscă să rămână fără pâine " ; scade producţia de miere si ceară ; fagurele depozit " trebuie distrus inevitabil : extragerea din celule , migăloasă , cere prea mult timp ; valoarea alimentară și terapeutică a păsturii este mai puțin cunoscută decât cea a polenului etc .
Când coșulețele sunt pline , albina se întoarce la stup pentru a le da în primire altor albine care le iau , le amestecă cu miere şi secreții și le depun sub formă de păstură în celulele fagurilor din stup .
